周岱翰谈食养：皮肤癌中医饮食调理有讲究（上）
皮肤恶性肿瘤包括皮肤表皮癌、皮肤附件癌、黑色素瘤、肉瘤及转移癌等，以皮肤癌最为多见。皮肤癌初起多为表浅的疣状突起或小结节，随后溃烂而经久不愈，溃疡边缘隆起外翻、质硬或呈菜花状，或呈局部侵蚀性浸润破坏。某些创伤经久不愈或“老烂疮”亦可癌变形成皮肤癌。
在中医文献中，皮肤癌相当于“翻花疮”、“反花疮”、“恶疮”。中医学认为皮肤癌的发病与血热风燥、湿毒瘀结、肝阴亏损有关。
中医饮食调理原则是着重清热祛湿，养血润燥。
1
水蛇苡米羹
组成
水蛇克，苡米60克，猪瘦肉克。
用法
水蛇理净去皮、去骨，刨细丝。苡米拣洗干净打碎。猪瘦肉切细，挫肉末。将苡米、水蛇一起加水煮1小时，再调入肉末煎20分钟，和油盐调味，温热服食。功效
清热解毒，滋阴祛湿。
适应
皮肤癌患处红肿热痛或溃烂渗液者。
水蛇又称蛎蛇，生长在河溪、水田、池沟等地。性味甘咸、寒、无毒。水蛇肉味鲜美，有清热滋阴的功效。苡米性味甘淡微凉，有健脾祛湿、清热解毒的功效。猪瘦肉性味甘咸、温，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃的功效。
2
竹荪银耳羹
组成
竹荪30克，银耳15克，猪瘦肉克。
用法
竹荪、银耳浸泡松软。猪瘦肉切细为肉末。用猪骨汤煮竹荪、银耳至熟烂，调入猪瘦肉末成肉羹，和盐调味，服食。
功效
滋阴润肺，清热利湿。
适应
恶性淋巴瘤红热肿痛，或溃后腐蚀浸淫流血水者。
玉竹性味甘平，质润多液，入肺、胃经，有养阴润燥、补中益气的功效。蚝豉即牡蛎肉晒干，又称牡黄，性味甘咸平，味鲜美，有滋阴养血的功效。猪瘦肉甘咸平，入脾胃经，有滋阴润燥生肌功效。
3
北芪炖猪蹄
组成
北芪60克，猪前蹄一只约克。
用法
北芪洗净，用纱布包扎好。猪前蹄斩四五大方块。将二物加水慢火炖至猪蹄熟烂，去北芪渣，和盐调味，饮汤或佐膳。
功效
补气益血，健脾生肌。
适应
皮肤癌病久气血两虚、溃疡苍白、难以收口者。
北芪即北黄芪、黄耆，味甘性微温，入肺、脾经，含蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质、氨基酸、生物碱等，有补中益气、消疮生肌的功效。猪蹄甘温补虚。
4
猪皮黑豆汁
组成
猪皮克，黑豆50克，猪瘦肉克。
用法
猪皮、猪瘦肉、黑豆洗净加水适量同煎煮至熟烂，和盐调味，服食。
功效
清肺滋肾，解毒敛疮。
适应
皮肤癌焮热肿痛、溃烂渗液者。
猪皮性味甘、凉，入肾经，有清热养阴的功效。药理研究：新鲜猪皮制取的胶原有促进皮肤粘膜损伤愈合的作用。黑豆又称乌豆，性味甘平，入脾、肾经，富含蛋白、脂肪及多种维生素，有清热解毒、养阴利水的功效。
专家简介
周岱翰，当代中医肿瘤学家。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，首席教授，广东省名中医。被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，从事临床50年。
擅长：治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。
出诊时间：周一下午，周四下午、周五上午（广州中医院岭南名医诊区，需提前预约，限号）
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