我国食品安全法提出的第99条规定表明：功能性食品以及实用性食品应当确保安全、无毒、无害，向天然、绿色、多样化趋势发展。
当前人们不断提高生活水平，对食材的质量越来越重视，很多人应该都看过白菜喷洒甲醛的信息，会在购买白菜过程中仔细挑选，担心食用这类白菜损伤身体健康。
甲醛白菜是什么？
事实上在几年前就曾经有过白菜喷洒甲醛的问题，夏天有较高的气温，白菜中有较多水分，在长途运输时，如果没有配备的冷藏设施，会出现中途腐烂坏掉现象。
甲醛有防腐、消毒的作用，医院里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液，农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液，但是，它的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。
在经济利益的驱使下，一些人开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜，以防止其在运输过程中变质，被喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，消费者很容易被其表象所迷惑。
喷洒过甲醛的白菜，多数有3个特点，提醒家人
1：带有化学用品的刺激性味道
甲醛溶液是一种无色有刺激性气味的液体，对人体的眼睛和鼻子会有明显的刺激作用，大部分商家喷甲醛的时候没有把握好力度，喷多一点会让白菜根部腐烂，带一些刺激性味道。
平时买白菜的时候，能闻到一点大白菜根的味道。如果根部有很大的化学物质气味，说明被喷过甲醛溶液。不要买。
2：白菜根部腐烂，但叶子新鲜
经过长时间的运输，白菜已经腐烂，但是喷了甲醛溶液的白菜外面看起来完好无损。而白菜内部没有外部新鲜，早已腐烂变质，只会影响后期的储藏效果。
就算买了喷了甲醛的白菜，也不要扔掉，里面没有问题，需要在外面多泡些水，可以稀释残留的甲醛溶液，减少对身体的伤害。
3：外表没有烂菜叶
相比较而言，其他绿叶蔬菜的保质期相对较长，即使是重新种出来的白菜也有一定的储存期，过了一定时期就会腐烂，当人们购买卷心菜时，大多数人会去掉外面的叶子。
大白菜经过长时间的存放，外面的叶子会变得更加枯萎，失去水分，看起来不新鲜，特别是发黄腐烂。白菜存放时间越长，腐烂的叶子会越多。
这种情况，不妨检查一下白菜里面是不是新鲜的，外面有烂叶子是正常的。毕竟运输时间太长，里面可以保鲜。
但是喷了甲醛溶液的白菜，外观太鲜嫩，一朵花一片叶都没有。确实有问题。不建议你买外表太鲜嫩的白菜。
甲醛对人体的危害有哪些？
主要危害及临床症状如下：
1、呼吸系统，吸入含有甲醛的空气后会感到呼吸不畅、咳嗽、胸闷，长期接触可能引起慢性肺炎、肺功能下降；
2、眼睛，眼睛结膜对甲醛比较敏感，久接触者会出现眼睛干涩、流眼泪、畏光等症状；
3、免疫系统，长期吸入甲醛可损伤免疫系统，造成免疫力受损，患者容易反复发生感冒、发烧等症状，甚至导致肿瘤的发生，特别是白血病、淋巴瘤等；
4、神经系统，吸入甲醛可导致神经系统受损，患者出现头晕、疲倦、失眠、嗜睡等症状。
甲醛一般存在于哪里？
装修材料
装修材料是甲醛导致疾病最常见的原因，例如，室内壁材、装修使用的胶合板、细木工板、刨花板等人造板材，还有非实木家具等都含有一定量的甲醛。
在选择家具用品时，除了选择喜欢的花色款式以外，一定要选择环保家具、环保材料，要查看家具是否有环保一类的相关认证，如果条件允许，家具买回家，可以请有资质的检测机构进行测试。
衣物
服装的面料在生产过程中，为了达到防皱、防缩、阻燃、保持印花染色的耐久性、改善手感等作用，都会在助剂中添加一定量的甲醛。
含有甲醛纺织品制作成服装后，在穿着过程中会逐渐放出游离甲醛，当含量超过一定限度时，就会使人产生变态反应皮炎，轻者会发生皮肤过敏，出现红肿、发痒等症状，重者连续咳嗽，继而引发气管炎、免疫能力下降等。
食物
食物中也会含有甲醛，甲醛是正常新陈代谢过程中的产物，有研究表明这物质自然存在于许多常见食品包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、甲壳类动物和干冬菇等），但食物中天然甲醛含量很低，只要购买食材是新鲜的，食用前充分清洗即可。
